Jamón ibérico de bellota 100% DOP "LOS PEDROCHES" acompañado de nuestro mollete con tomate y AOVE - 24 €

Surtido ibérico - 21 €

Jamón de bellota, queso viejo y lomito de bellota acompañado de nuestro mollete con tomate y AOVE - 24 €

Gamba blanca extra a la plancha - 22 €

Setas silvestres salteadas con huevo de corral, jamón ibérico y trufa - 19 €

Taquitos de merluza fritos con salsa tártara - 14 €

Foie de pato marinado en Pedro Ximénez acompañado de brioche de naranja - 22 €

Anchoas del Cantábrico O.O - 22 €

Croquetas caseras de jamón ibérico - 12 €

Pulpo a la gallega - 22 €

Pulpo a la parrilla - 22 €

Almejas de carril a la marinera - 22 €

Salteado de gambones al ajillo - 16 €

Bolsita rellena de queso fresco y langostinos - 6 €

Queso manchego - 15 €

Tartar de atún rojo - 24 €

Tosta de atún rojo con trufa - 9,50 € / unidad

Tosta de brioche hojaldrado, anchoa, sardina marinada y alioli de ajo negro - 6 €

 

:::Arroces y guisos:::

Arroz caldoso con bogavante o carabineros (según temporada) (mínimo 2 personas) - 22 € por persona

Sopa de picadillo - 6 €

Rissoto de gambas al azafrán - 15 €

Salmorejo - 7 €

 

:::Pescados:::

Supremo de salmón con salsa de carabineros - 17 €

Bacalao gratinado con ali-oli y base de tomate y ciruelas pasas - 18 €

Merluza pincho a la marinera - 19 €

Rosada a la marinera - 15 €

Atún rojo del mediterráneo con asadillo de verduras y cebolla caramelizada - 20 €

Tacos de atún rojo al ajillo - 22 €

Corvina con miniverduritas al oloroso y vinagreta de alcaparras - 19 €

Calamar al josper con vinagreta de tomates confitados, piparras y albahaca - 19 €


 

:::Asados al horno de leña:::

Cochinillo - 28 €

Brazuelo de cordero deshuesado con salsa de sobrasada y miel de romero - 25 €

 

:::Carnes al Josper con carbón de encina:::

Solomillo de ternera - 25 €

Entrecot de ternera avileña - 24 €

Secreto ibérico de bellota - 17 €

Presa ibérica de bellota con jamón - 20 €

Nuestro carbón de presa ibérica con mahonesa de especies - 20 €

Lomo bajo de Angus (400 gr. aprox.) - 37 €

Chuleta baja de vaca simmental madurada (600 gr. aprox.) - 42 €

Ribeye de Angus (Selección norteños) (500 gr. aprox.) - 49 €

 

:::Carnes:::

Manjar de secreto ibérico al Pedro Ximénez - 16 €

Solomillo de cerdo al tinto con virutas de jamón - 16 €

Solomillo de cerdo con salsa de boletus, trufa y pimienta - 16 €

Solomillo de cerdo al roquefort - 18 €

Flamenquín de setas y jamón ibérico con crema de trufa y alioli de lima y pistacho - 14 €

Solomillo de ternera al roquefort - 27 €

Carrillada ibérica glaseada al Pedro Ximénez - 17 €

Pluma ibérica de bellota con risotto de boletus y salsa al Pedro Ximénez - 21 €