Carta de Salón
:::Ensaladas:::
Ensalada "El Marqués" - 10 €
Ensalada de aguacates con langostinos y salmón - 10 €
Ensalada de jamón ibérico, naranja, queso de cabra y vinagreta de miel trufa - 10 €
Cogollitos con virutas de jamón ibérico y gambones - 12 €
Ensalada de mango con langostinos en tempura - 12 €
:::Entrantes:::
Jamón ibérico de bellota - 21 €
Surtido ibérico - 18 €
Foie de pato marinado en Pedro Ximénez acompañado de brioche de naranja - 16 €
Corazones de alcachofas con anchoas del Cantábrico y vinagreta de ajos - 15 €
Croquetas caseras de jamón ibérico y pollo - 10 €
Croquetas de foie y pollo rustido - 11 €
Pulpo a la gallega - 15 €
Almejas de carril a la marinera - 16 €
Salteado de gambones al ajillo - 13 €
Bolsita rellena de queso fresco y langostinos - 4,50 €
Queso manchego - 12 €
Pulpo a la parrilla - 17 €
Tartar de atún rojo - 20 €
Tosta de atún rojo con trufa - 7 € / unidad
:::Arroces y guisos:::
Arroz caldoso con carabineros (mínimo 2 personas) - 21 € por persona
Sopa de picadillo - 4,50 €
Sopa de marisco - 5,50 €
:::Pescados:::
Supremo de salmón con salsa de carabineros - 15 €
Bacalao gratinado con ali-oli y base de tomate - 16 €
Merluza pincho a la marinera - 17 €
Rosada a la marinera - 12 €
Atún rojo con salsa de ají y chutney de mango - 19 €
Tacos de atún rojo al ajillo - 19 €
:::Asados al horno de leña:::
Cuarto de cordero lechal de Castilla (para dos personas) - 49 €
Cochinillo - 21 €
:::Carnes a la brasa:::
Solomillo de ternera - 20 €
Entrecot de ternera - 17 €
Secreto ibérico de bellota - 14 €
Presa ibérica de bellota con jamón - 17 €
Lomo de black angus - 35 €
:::Carnes:::
Manjar de secreto ibérico al Pedro Ximénez - 15 €
Solomillo de cerdo al tinto con virutas de jamón - 12 €
Solomillo de cerdo con salsa de boletus, trufa y pimienta - 12 €
Solomillo de cerdo al roquefort - 13 €
Flamenquín - 10 €
Solomillo de ternera al roquefort - 22 €
Carrillada ibérica glaseada al Pedro Ximénez - 14 €
Pluma ibérica de bellota con risotto de boletus - 17 €
Todos los precios llevan I.V.A. incluido