Carta de Salón
:::Ensaladas:::
Ensalada de tomate rosa, aguacate con ventresca de atún y vinagret de albahaca - 14 €
Ensalada de aguacates con langostinos y salmón - 14 €
Cogollitos con virutas de jamón ibérico y gambones - 14 €
Ensalada de mango con langostinos en tempura - 12 €
Ensaladilla de gambas con mahonesa de carabineros - 12 €
:::Entrantes:::
Jamón ibérico de bellota 100% DOP "LOS PEDROCHES" acompañado de nuestro mollete con tomate y AOVE - 24 €
Surtido ibérico - 21 €
Jamón de bellota, queso viejo y lomito de bellota acompañado de nuestro mollete con tomate y AOVE - 24 €
Gamba blanca extra a la plancha - 22 €
Setas silvestres salteadas con huevo de corral, jamón ibérico y trufa - 19 €
Taquitos de merluza fritos con salsa tártara - 14 €
Foie de pato marinado en Pedro Ximénez acompañado de brioche de naranja - 22 €
Anchoas del Cantábrico O.O - 22 €
Croquetas caseras de jamón ibérico - 12 €
Pulpo a la gallega - 22 €
Pulpo a la parrilla - 22 €
Almejas de carril a la marinera - 22 €
Salteado de gambones al ajillo - 16 €
Bolsita rellena de queso fresco y langostinos - 6 €
Queso manchego - 15 €
Tartar de atún rojo - 24 €
Tosta de atún rojo con trufa - 9,50 € / unidad
Tosta de brioche hojaldrado, anchoa, sardina marinada y alioli de ajo negro - 6 €
:::Arroces y guisos:::
Arroz caldoso con bogavante o carabineros (según temporada) (mínimo 2 personas) - 22 € por persona
Sopa de picadillo - 6 €
Rissoto de gambas al azafrán - 15 €
Salmorejo - 7 €
:::Pescados:::
Supremo de salmón con salsa de carabineros - 17 €
Bacalao gratinado con ali-oli y base de tomate y ciruelas pasas - 18 €
Merluza pincho a la marinera - 19 €
Rosada a la marinera - 15 €
Atún rojo del mediterráneo con asadillo de verduras y cebolla caramelizada - 20 €
Tacos de atún rojo al ajillo - 22 €
Corvina con miniverduritas al oloroso y vinagreta de alcaparras - 19 €
Calamar al josper con vinagreta de tomates confitados, piparras y albahaca - 19 €
:::Asados al horno de leña:::
Cochinillo - 28 €
Brazuelo de cordero deshuesado con salsa de sobrasada y miel de romero - 25 €
:::Carnes al Josper con carbón de encina:::
Solomillo de ternera - 25 €
Entrecot de ternera avileña - 24 €
Secreto ibérico de bellota - 17 €
Presa ibérica de bellota con jamón - 20 €
Nuestro carbón de presa ibérica con mahonesa de especies - 20 €
Lomo bajo de Angus (400 gr. aprox.) - 37 €
Chuleta baja de vaca simmental madurada (600 gr. aprox.) - 42 €
Ribeye de Angus (Selección norteños) (500 gr. aprox.) - 49 €
:::Carnes:::
Manjar de secreto ibérico al Pedro Ximénez - 16 €
Solomillo de cerdo al tinto con virutas de jamón - 16 €
Solomillo de cerdo con salsa de boletus, trufa y pimienta - 16 €
Solomillo de cerdo al roquefort - 18 €
Flamenquín de setas y jamón ibérico con crema de trufa y alioli de lima y pistacho - 14 €
Solomillo de ternera al roquefort - 27 €
Carrillada ibérica glaseada al Pedro Ximénez - 17 €
Pluma ibérica de bellota con risotto de boletus y salsa al Pedro Ximénez - 21 €
Todos los precios llevan I.V.A. incluido